Prendre soin du lieu où nous vivons.

Yiğitoğlu Turizm a été fondée par Ahmet Yiğitoğlu en 1985 et constituée en société en 1996 sous le nom Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.

Yiğitoğlu Turizm reste une entreprise familiale. Elle exploite trois hôtels agréés par le ministère du Tourisme et construit deux hôtels dotés de certificats d’investissement touristique. Ses projets comprennent aussi la mosquée Yusuf Fatma Yiğitoğlu.

• Burcu Kaya Hotel : licence d’exploitation hôtelière 4 étoiles du ministère du Tourisme (1987)

• Yusuf Yiğitoğlu Konağı : licence d’établissement d’hébergement spécial du ministère du Tourisme (2003)

• Dilek Kaya Hotel : licence d’établissement d’hébergement spécial du ministère du Tourisme (2010)

Yiğitoğlu Turizm exerce dans le tourisme depuis 1985. Nous continuons d’investir, de respecter les exigences légales et professionnelles et d’avancer vers un fonctionnement durable.

Nous mettons en place un système de management de la durabilité dans nos établissements.

Le développement durable consiste généralement à répondre aux besoins actuels sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs.

Tourisme durable

Il vise à soutenir l’économie locale et le patrimoine naturel et culturel en réduisant les effets sociaux et environnementaux négatifs du tourisme, tout en améliorant la qualité des services.

Le tourisme durable implique une gestion responsable des ressources, la stabilité économique et la protection du patrimoine naturel et de la biodiversité. Il respecte les communautés et traditions locales, favorise la compréhension interculturelle et préserve le patrimoine culturel. Il vise aussi de meilleures conditions de vie et de meilleurs services sociaux pour habitants et visiteurs, avec des revenus contribuant à réduire la pauvreté.

Au Dilek Kaya Hotel (Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.), nous souhaitons contribuer à la Cappadoce et au secteur touristique.

Notre système de management de la durabilité guide ce travail dans nos activités.

Dilek Kaya Hotel accueille ses hôtes depuis 2010.

Nous réinvestissons pour améliorer le séjour de nos hôtes. À travers des produits et expériences ancrés dans la culture de Cappadoce, nous souhaitons renforcer l’attrait de la région.

Nous voulons être un hôtel de référence en Cappadoce et en Türkiye : autonome, efficace financièrement et en équilibre avec la nature. Nous associons gestion professionnelle et attention d’une entreprise familiale.

Nous construisons un système de management de la durabilité pour concrétiser ces objectifs.

Notre système de management de la durabilité (SMS) est adapté à la taille et aux activités de l’hôtel. Cette section en explique le fonctionnement.

L’analyse des risques fonde notre système. Nous suivons ces étapes :

• Identification des dangers

• Analyse des risques

• Évaluation des risques

• Définition des mesures de maîtrise

• Mise en œuvre des mesures

Nous avons évalué les risques de santé et de sécurité au travail et utilisons ces résultats pour nous améliorer.

Le SMS définit des politiques et objectifs environnementaux, sociaux, culturels, économiques, de droits humains et de qualité. Nous suivons les progrès avec le cycle Planifier–Réaliser–Vérifier–Agir (PDCA) :

Planifier

Nous fixons des objectifs sociaux, culturels, environnementaux, économiques et de management, puis planifions les actions nécessaires.

Réaliser

Le personnel responsable applique les plans, puis suit, mesure et consigne régulièrement les résultats.

Vérifier

Nous examinons résultats et retours des hôtes et du personnel pour vérifier la cohérence avec nos valeurs et les standards recherchés.

Agir

Si les résultats sont insuffisants ou révèlent un problème, nous prenons des mesures correctives et les consignons.

Nous respectons les obligations locales et nationales, notamment en santé, sécurité et environnement. Le personnel est régulièrement formé à ces sujets et à la législation applicable.

Les types de documents et registres de notre système figurent ci-dessous. Les annexes pouvant contenir des données personnelles ne sont pas publiées.

• Certificat d’établissement touristique / d’hébergement spécial (ministère de la Culture et du Tourisme)

• Déclarations d’assurance du personnel (dernier mois)

• Attestation fiscale (administration des recettes)

• Attestation de raccordement des eaux usées (municipalité d’Ortahisar)

• Certificat de service de gestion environnementale

• Certificat Zéro déchet

• Contrat de sécurité au travail avec un service commun OSGB

• Certificat de tourisme sûr

• Procédures d’urgence

• Licence de production d’électricité

• Contrat du médecin du travail

• Rapports sanitaires de contrôle de l’eau des piscines

• Formulaires tarifaires approuvés par le ministère de la Culture et du Tourisme

• Déclarations d’arrivées et nuitées au ministère de la Culture et du Tourisme

• Contrats de lutte antiparasitaire et rapports de contrôle

• Certificats et documents de formation du personnel

• Documents de conformité à la protection des données (KVKK)

• Autorisation de vente d’alcool

• Procédures d’hygiène

• Personnel certifié en premiers secours

• Personnel de sauvetage certifié

• Certificat d’hygiène de l’éducation publique

• Rapports médicaux de tout le personnel

• Certificat d’enregistrement de marque

• Police d’assurance de l’hôtel

• Police de responsabilité financière de sécurité privée

Que sont les droits humains ?

Droit à la vie

Le droit à la vie est un principe fondamental accordé à tous également. L’inviolabilité de la personne est essentielle ; restreindre le droit à la vie d’autrui constitue un crime au regard de la loi.

Interdiction de la torture et des mauvais traitements

La torture et les mauvais traitements sont strictement interdits. Une vie digne exclut la torture, les mauvais traitements et les insultes.

Liberté de pensée et d’expression

Chacun est libre de penser et de s’exprimer. Nul ne peut être maltraité pour ses pensées ou ses propos.

Liberté de religion et de conscience

Chacun est libre de sa religion. Nul ne peut subir de contrainte en raison de ses croyances.

Droit à la vie privée

Chacun a une vie privée. Nul ne peut s’y immiscer ni recueillir des informations à son sujet.

Droit à un procès équitable

Un procès équitable est un droit essentiel. La classe ou le titre ne confèrent aucun privilège : tous sont égaux devant la loi.

Droit de propriété

Chacun peut acquérir des biens et en disposer à sa convenance dans le respect de la loi.

Droit de vote et d’éligibilité

Chacun peut voter, participer aux élections et se porter candidat. Aucune contrainte n’est admise.

Droit au mariage

Le droit au mariage découle de la nature humaine. Dans les limites de la loi, chacun peut épouser la personne de son choix.

Nous nous engageons pour l’égalité des genres au travail.

• Nous veillons à la santé, la sécurité et au bien-être du personnel sans distinction de genre.

• Nous soutenons l’emploi des femmes dans tous les services et l’égalité des chances.

• Nous appliquons l’égalité salariale pour un travail égal, sans discrimination de genre.

• Nous répartissons les responsabilités équitablement, sans discrimination de genre.

• Nous offrons un accès égal aux perspectives de carrière.

• Nous élaborons des politiques de formation et soutenons la participation des femmes et la sensibilisation.

• Nous favorisons un cadre et des pratiques conciliant vie professionnelle et personnelle.

• Nous soutenons l’accès des femmes à la direction avec les mêmes chances.

• Nous ne tolérons ni abus, harcèlement, discrimination, oppression, contrainte ou diffamation envers les femmes. Nous valorisons leur contribution au travail et à la société.

Nous respectons les enfants comme des personnes ayant leurs propres droits. Nous avons la responsabilité de les protéger de l’exploitation psychologique, physique, commerciale ou autre. À cette fin :

• Nous interdisons le travail des enfants dans nos structures et attendons la même vigilance de nos partenaires.

• Nous offrons des espaces et possibilités favorisant leur développement et l’expression libre et sereine de leurs pensées, souhaits et sentiments.

• Nous formons le personnel à prévenir et reconnaître la maltraitance infantile.

• Nous veillons à la surveillance des enfants par un adulte pendant les activités.

• Nous sensibilisons aux droits de l’enfant par des formations et soutenons les projets associés.

• En cas d’actes suspects concernant des enfants, nous informons d’abord la direction puis, si nécessaire, les autorités compétentes.

Dilek Kaya Hotel vise une information exacte dans sa communication. Tous les supports imprimés et en ligne reflètent des informations actuelles et exactes. Tous les canaux utilisent des images réelles.

Participation du personnel

Dilek Kaya Hotel s’engage à respecter les dispositions applicables du Code du travail n° 4857 et verse au moins le salaire minimum. Il s’engage aussi à respecter les lois n° 5510 sur la sécurité sociale et l’assurance maladie générale et n° 6331 sur la santé et la sécurité au travail.

Nous travaillons avec un service de santé et de sécurité au travail. Les évaluations des risques sont actualisées régulièrement et guident les améliorations prioritaires.

L’équipe Durabilité dirige ce travail. Ses rôles sont :

Direction de l’hôtel

Référent durabilité

Responsable de la durabilité environnementale et économique

Responsable de la durabilité sociale, culturelle et de la qualité

Le personnel accède librement aux supports de formation. Un groupe WhatsApp diffuse rapidement actualités, vidéos pédagogiques et informations écrites. Des formations régulières à la durabilité sont prévues.

Le 20 de chaque mois, nous recueillons et examinons les enquêtes de productivité du personnel pour améliorer nos pratiques.

Le personnel peut déposer demandes, suggestions et réclamations écrites, anonymement s’il le souhaite, dans les boîtes des espaces réservés. Elles sont ouvertes le 20 de chaque mois.

Nous utilisons aussi enquêtes et rapports en ligne pour réduire le papier, en conservant résultats et évaluations.

Les groupes WhatsApp facilitent les échanges rapides entre le personnel et la direction. Nous utilisons aussi des radios pour répondre rapidement aux hôtes.

Nos objectifs et responsabilités en matière de durabilité seront aussi publiés dans notre système de management sur le site officiel.

Expérience des hôtes

Nous voulons que chaque hôte se sente bienvenu. Cette approche fait partie de la formation et du travail du personnel.

Nous souhaitons offrir un séjour confortable et partager la culture régionale par l’architecture et les services de l’hôtel.

En tant qu’entreprise familiale, nous veillons à ce que les hôtes puissent joindre un responsable ou un membre de la famille quand ils en ont besoin.

Notre équipe de relations publiques échange avec les hôtes et examine les avis en ligne chaque mois. Des formulaires papier sont disponibles en chambre.

L’équipe Durabilité examine les retours chaque mois et convient des améliorations. La réception et les relations publiques traitent les difficultés pendant le séjour et répondent aux avis au plus vite. Elles peuvent régler les réclamations sur place.

Les services comprennent la préparation du soir, des fruits en chambre et une décoration offerte pour les occasions spéciales.

L’accessibilité permet à chacun d’atteindre et d’utiliser tout lieu et service de manière autonome et sûre.

L’accessibilité concerne logements, écoles, travail, espaces publics, transports et technologies d’information et de communication. Leur usage autonome doit être sûr. Indispensable aux personnes handicapées, elle facilite la vie de tous.

Dilek Kaya Hotel vise à améliorer l’accessibilité et à entretenir et réparer les infrastructures concernées. La direction apporte le soutien nécessaire pour que les hôtes handicapés ne soient exclus d’aucun domaine du tourisme.

Nous recherchons la qualité et les quantités nécessaires à des prix raisonnables, en privilégiant les entreprises locales et les pratiques écologiques. Nous demandons et vérifions les certificats de durabilité et justificatifs.

Achats locaux

À qualité et prix raisonnables, Dilek Kaya Hotel privilégie les fournisseurs locaux. Notre liste en compte une part importante que nous souhaitons augmenter.

Nous soutenons le commerce équitable et l’économie locale en achetant auprès de nouveaux et petits producteurs.

Achats respectueux de l’environnement

Nous mesurons la part des achats auprès de producteurs locaux certifiés écologiques et de fournisseurs équitables pour l’augmenter.

Nous privilégions les produits écologiques et biologiques. Sans produit écolabellisé dans la catégorie, nous choisissons des fournisseurs dont les procédés ne nuisent pas à l’environnement. Les certifications telles qu’ISO 14001, ISO 14064 et ISO 20400 sont prioritaires.

Dilek Kaya Hotel n’achète, n’expose ni ne met à disposition des hôtes d’espèces végétales ou animales menacées.

Achats efficaces

Nous privilégions le vrac et les achats en gros. Les emballages réutilisables en verre et plastique sont retournés au fournisseur, réduisant transport et émissions de gaz à effet de serre.

Nous évitons les emballages superflus en plastique, nylon, papier, verre et bois. Les hôtes choisissent des produits d’accueil à usage unique ou rechargeables.

Dans le respect des droits de propriété intellectuelle locaux, Dilek Kaya Hotel intègre des éléments authentiques de la culture traditionnelle et contemporaine à ses activités, sa conception, sa décoration, sa cuisine et ses boutiques.

Yiğitoğlu Turizm a construit la mosquée Fatma Yusuf Yiğitoğlu et l’a transférée à la Présidence des affaires religieuses. Inspirée de l’architecture seldjoukide, elle sert la communauté en maintenant un lien avec le patrimoine.

Présentation du patrimoine culturel

L’artisanat régional décore nos chambres et espaces communs :

• Travail du bois et culture du divan (sedir) dans la décoration

• Service traditionnel du café turc

• Exposition de kilims et tapis régionaux tissés à la main

• Éléments de travail de la pierre dans la décoration

• Service du thé dans des théières en cuivre

L’hôtel utilise la pierre locale et des formes architecturales régionales. Aucun arbre n’a été endommagé lors de la construction ; les jardins comptent arbres fruitiers et vignes indigènes.

Objets historiques

Dilek Kaya Hotel n’achète, ne vend, ne négocie ni n’expose d’objets historiques ou archéologiques.

Promotion d’une gastronomie locale durable

Nous privilégions les produits locaux. Le restaurant réduit autant que possible les articles jetables. Aucun étui à couverts en papier n’est utilisé ; les stocks de sel et poivre jetables seront remplacés par des contenants rechargeables une fois épuisés. Les nappes sont lavables et aucun gobelet en papier, carton ou plastique n’est utilisé au restaurant.

Nous servons des spécialités régionales au petit déjeuner et au dîner. Le choix change chaque jour et comprend notamment :

• Plats mijotés en terre cuite (güveç)

• Légumes farcis (dolma)

• Feuilles de vigne ou de chou farcies (sarma)

• Plats de légumes séchés

• Légumes en saumure

• Mélasse de raisin (pekmez) et produits similaires

Ces produits sont achetés en saison auprès de fournisseurs locaux, certifiés biologiques, et servis du jardin à l’hôte.

Nous utilisons les énergies renouvelables dès que possible.

Les panneaux solaires produisent une grande part de l’électricité de l’hôtel. Nous suivons production et consommation pour réduire nos besoins.

L’éclairage est commandé par capteurs dans les espaces communs et couloirs où cela ne présente pas de risque. Toutes les chambres utilisent des LED et un système électrique à carte-clé pour économiser l’énergie.

L’hôtel est construit en pierre jaune de Cappadoce. Son isolation garde les chambres plus fraîches l’été et plus chaudes l’hiver, réduisant les besoins de chauffage et de climatisation.

Le chauffage et la cuisine sont passés au gaz naturel. Nous visons davantage d’électricité solaire et formons le personnel et informons les partenaires sur les économies d’énergie.

Nous travaillons à économiser les ressources, protéger la nature, prévenir la pollution et réduire les déchets. Notre démarche couvre recyclage, traitement sûr des déchets et impacts des produits et services.

Nous respectons la législation environnementale. Sans règle précise, nous recherchons la méthode la plus sûre de tri et d’élimination des déchets potentiellement nocifs.

Dilek Kaya Hotel détient un certificat Zéro déchet et un plan de gestion des déchets industriels.

Des entreprises agréées collectent emballages et huiles de cuisson usagées. Nous enregistrons ces collectes dans le système du ministère de l’Environnement, de l’Urbanisation et du Changement climatique. Nous suivons énergie, eau et déchets solides par type et par nuitée.

Compte tenu de la capacité en chambres :

• L’hôtel est considéré hors du champ du règlement sur l’étude d’impact environnemental (EIE).

• Une lettre d’exemption de permis environnemental est conservée.

Le cabinet de conseil environnemental sous contrat assure régulièrement formation et sensibilisation.

Nous mesurons et suivons régulièrement l’eau pour en réduire l’usage. Nous respectons la loi et sensibilisons personnel et partenaires à son économie.

Toutes les chambres disposent de chasses d’eau à double commande. Les espaces communs ont des robinets à capteur et des chasses doubles. Des notices expliquent la réutilisation des serviettes ; la procédure prévoit le changement des draps et housses après deux nuits. Ces mesures réduisent consommation et pollution de l’eau.

Nous suivons les règles locales d’évacuation des eaux usées. Selon le Water Risk Atlas, l’hôtel se trouve dans une zone de risque hydrique moyen/élevé.

Nous disposons d’une attestation de raccordement des eaux usées domestiques délivrée par la municipalité d’Ortahisar, Ürgüp, Nevşehir.

Dilek Kaya Hotel détient un certificat Zéro déchet et un plan de gestion des déchets solides. Le tri à la source, y compris dans les espaces des hôtes, est en place. Le personnel a reçu une formation Zéro déchet.

Déchets alimentaires

Les restes alimentaires sont réservés aux animaux de l’hôtel et aux animaux errants dans des lieux adaptés. Les épluchures sont triées et compostées pour les plantes et arbres du jardin.

Les huiles usagées sont collectées et recyclées par une entreprise agréée, dans le cadre légal.

Déchets d’emballage

Les emballages du Dilek Kaya Hotel sont stockés dans l’aire dédiée puis collectés par une entreprise agréée.

Piles usagées

Piles et accumulateurs usagés sont recueillis dans des contenants étanches et envoyés à TAP, l’association des fabricants et importateurs de piles portables.