Prendersi cura del luogo che chiamiamo casa.

Yiğitoğlu Turizm è stata fondata da Ahmet Yiğitoğlu nel 1985 e costituita in società nel 1996 come Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.

Yiğitoğlu Turizm rimane un’impresa familiare. Gestisce tre hotel con licenza del Ministero del Turismo e ha due progetti alberghieri in costruzione con certificati di investimento turistico. I progetti includono la moschea Yusuf Fatma Yiğitoğlu.

• Burcu Kaya Hotel: licenza alberghiera 4 stelle del Ministero del Turismo (1987)

• Yusuf Yiğitoğlu Konağı: licenza di struttura ricettiva speciale del Ministero del Turismo (2003)

• Dilek Kaya Hotel: licenza di struttura ricettiva speciale del Ministero del Turismo (2010)

Yiğitoğlu Turizm opera nel turismo dal 1985. Continuiamo a investire nelle attività, rispettare i requisiti legali e di settore e lavorare per la sostenibilità.

Stiamo introducendo un sistema di gestione della sostenibilità nelle nostre strutture.

La sostenibilità è generalmente intesa come soddisfare i bisogni presenti senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare i propri.

Turismo sostenibile

Mira a contribuire all’economia locale e alla tutela del patrimonio naturale e culturale, riducendo gli effetti sociali e ambientali negativi del turismo e migliorando la qualità dei servizi.

Il turismo sostenibile richiede uso responsabile delle risorse, stabilità economica e tutela del patrimonio naturale e della biodiversità. Rispetta comunità e tradizioni locali, promuove la comprensione interculturale e preserva il patrimonio culturale. Mira a migliorare qualità della vita e servizi sociali per residenti e visitatori, con opportunità di reddito che riducano la povertà.

Al Dilek Kaya Hotel (Yiğitoğlu Turizm İnş. Otom. San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şti.) vogliamo contribuire alla Cappadocia e al settore turistico.

Il sistema di gestione della sostenibilità guida questo lavoro in tutte le attività.

Dilek Kaya Hotel accoglie ospiti dal 2010.

Reinvestiamo nell’attività per migliorare il soggiorno degli ospiti. Con prodotti ed esperienze legati alla cultura della Cappadocia vogliamo contribuire all’attrattiva della regione.

Vogliamo essere un hotel di riferimento in Cappadocia e in Türkiye: autonomo, economicamente efficiente e in equilibrio con la natura. Uniamo gestione professionale e cura di un’impresa familiare.

Stiamo costruendo un sistema di gestione della sostenibilità per attuare questi obiettivi.

Il nostro sistema di gestione della sostenibilità (SMS) è adeguato alle dimensioni e alle attività dell’hotel. Questa sezione ne spiega il funzionamento.

L’analisi dei rischi è alla base del sistema. Seguiamo queste fasi:

• Individuazione dei pericoli

• Analisi dei rischi

• Valutazione dei rischi

• Definizione delle misure di controllo

• Attuazione delle misure di controllo

Abbiamo valutato i rischi per salute e sicurezza sul lavoro e utilizziamo i risultati per migliorare.

Il SMS stabilisce politiche e obiettivi ambientali, sociali, culturali, economici, di diritti umani e qualità. Misuriamo i progressi con il ciclo Pianificare–Fare–Verificare–Agire (PDCA):

Pianificare

Definiamo obiettivi per società, cultura, ambiente, economia nazionale e sistema di gestione, poi pianifichiamo le azioni necessarie.

Fare

Il personale responsabile attua i piani, quindi monitora, misura e registra regolarmente i risultati.

Verificare

Esaminiamo risultati e riscontri di ospiti e personale per verificarne la coerenza con i nostri valori e gli standard desiderati.

Agire

Se i risultati sono insufficienti o rivelano un problema, adottiamo e registriamo azioni correttive.

Rispettiamo i requisiti locali e nazionali, inclusi sicurezza, salute e ambiente. La formazione periodica del personale copre questi temi e la normativa pertinente.

Di seguito sono elencati documenti e registri del sistema. Gli allegati che possono contenere dati personali non sono pubblicati sul sito.

• Certificato di struttura turistica / ricettiva speciale (Ministero della Cultura e del Turismo)

• Dichiarazioni assicurative del personale (ultimo mese)

• Certificato fiscale (amministrazione delle entrate)

• Certificato di allacciamento fognario (Comune di Ortahisar)

• Certificato del servizio di gestione ambientale

• Certificato Rifiuti Zero

• Contratto di sicurezza sul lavoro con un servizio congiunto OSGB

• Certificato di turismo sicuro

• Procedure di emergenza

• Licenza di produzione di energia elettrica

• Contratto con il medico del lavoro

• Rapporti sanitari di controllo dell’acqua delle piscine

• Moduli tariffari approvati dal Ministero della Cultura e del Turismo

• Comunicazioni di arrivi e pernottamenti al Ministero della Cultura e del Turismo

• Contratti di disinfestazione e rapporti di controllo

• Certificati e documenti di formazione del personale

• Documenti di conformità alla protezione dei dati (KVKK)

• Autorizzazione alla vendita di alcolici

• Procedure igieniche

• Personale certificato di primo soccorso

• Bagnini certificati

• Certificato di igiene dell’istruzione pubblica

• Certificati sanitari di tutto il personale

• Certificato di registrazione del marchio

• Polizza assicurativa dell’hotel

• Polizza di responsabilità finanziaria della sicurezza privata

Che cosa sono i diritti umani?

Diritto alla vita

Il diritto alla vita è un principio fondamentale riconosciuto a tutti in egual misura. L’inviolabilità personale è essenziale; limitare il diritto alla vita altrui costituisce reato davanti alla legge.

Divieto di tortura e maltrattamenti

Tortura e maltrattamenti sono rigorosamente vietati. Una vita dignitosa esclude tortura, maltrattamenti e insulti.

Libertà di pensiero e di espressione

Ogni persona ha libertà di pensiero ed espressione. Nessuno può essere maltrattato per i propri pensieri o le proprie espressioni.

Libertà di religione e di coscienza

Ognuno è libero di professare la religione che desidera. Nessuno può subire coercizione per il proprio credo.

Diritto alla vita privata

Tutti hanno una vita privata. Nessuno può interferirvi o raccogliere informazioni su di essa.

Diritto a un processo equo

Un processo equo è un diritto fondamentale. Classe o titolo non danno privilegi: tutti sono uguali davanti alla legge.

Diritto di proprietà

Ognuno può acquisire beni e utilizzarli come desidera nel rispetto della legge.

Diritto di voto e di eleggibilità

Tutti possono votare, partecipare alle elezioni e candidarsi. Nessuno può essere costretto in tal senso.

Diritto al matrimonio

Il diritto al matrimonio deriva dalla natura umana. Nei limiti di legge, ognuno può sposare la persona che desidera.

Ci impegniamo per la parità di genere sul lavoro.

• Tuteliamo salute, sicurezza e benessere di tutto il personale indipendentemente dal genere.

• Sosteniamo il lavoro femminile in tutti i reparti e offriamo pari opportunità.

• Applichiamo la parità di retribuzione per pari lavoro senza discriminazioni di genere.

• Assegniamo responsabilità equamente, senza discriminazioni di genere.

• Offriamo pari accesso alle opportunità di carriera.

• Sviluppiamo politiche formative e sosteniamo la partecipazione e la consapevolezza delle donne.

• Creiamo condizioni e pratiche che tutelano l’equilibrio tra lavoro e vita privata.

• Sosteniamo la partecipazione delle donne alla gestione con pari opportunità.

• Non tolleriamo abusi, molestie, discriminazione, oppressione, coercizione o diffamazione delle donne. Valorizziamo e sosteniamo il loro contributo sul lavoro e nella società.

Rispettiamo i minori come persone con propri diritti. È nostra responsabilità proteggerli dallo sfruttamento psicologico, fisico, commerciale e di altro tipo. A tal fine:

• Non consentiamo lavoro minorile nelle nostre organizzazioni e chiediamo la stessa attenzione ai partner.

• Offriamo spazi e opportunità per lo sviluppo e la libera e serena espressione di pensieri, desideri e sentimenti dei minori.

• Formiamo il personale a prevenire e riconoscere gli abusi sui minori.

• Garantiamo la supervisione adulta nelle attività a cui partecipano minori.

• Organizziamo formazione sui diritti dei minori e sosteniamo i progetti correlati.

• In presenza di atti sospetti sui minori informiamo prima la direzione e, se necessario, chiediamo aiuto alle autorità.

Dilek Kaya Hotel mira a fornire informazioni accurate nelle attività promozionali. Tutti i materiali stampati e online riflettono informazioni attuali e corrette. Si usano immagini reali su tutti i canali.

Partecipazione del personale

Dilek Kaya Hotel si impegna a rispettare le disposizioni applicabili della legge sul lavoro n. 4857 e paga almeno il salario minimo. Si impegna anche al rispetto delle leggi n. 5510 sull’assicurazione sociale e sanitaria generale e n. 6331 sulla salute e sicurezza sul lavoro.

Collaboriamo con un servizio di salute e sicurezza sul lavoro. Le valutazioni dei rischi sono aggiornate regolarmente e orientano le priorità di miglioramento.

Il team Sostenibilità gestisce il lavoro. I ruoli sono:

Direzione dell’hotel

Referente per la sostenibilità

Responsabile della sostenibilità ambientale ed economica

Responsabile della sostenibilità sociale, culturale e della qualità

Il personale accede liberamente ai materiali formativi. Un gruppo WhatsApp condivide aggiornamenti tempestivi, video e informazioni scritte. È prevista formazione periodica sulla sostenibilità.

Il 20 di ogni mese raccogliamo e analizziamo i questionari sulla produttività del personale per apportare miglioramenti.

Il personale può lasciare richieste, suggerimenti e reclami scritti, anche anonimi, nelle cassette delle aree riservate. Le cassette vengono aperte il 20 di ogni mese.

Utilizziamo anche questionari e rapporti online per ridurre la carta, conservando risultati e valutazioni.

I gruppi WhatsApp facilitano comunicazioni rapide tra personale e direzione. Utilizziamo anche ricetrasmittenti per rispondere prontamente agli ospiti.

Obiettivi e responsabilità di sostenibilità saranno pubblicati anche nel sistema di gestione sul sito ufficiale.

Esperienza degli ospiti

Vogliamo che ogni ospite si senta benvenuto. Questo approccio fa parte della formazione e del nostro modo di lavorare.

Vogliamo offrire un soggiorno confortevole e condividere la cultura regionale attraverso architettura e servizi dell’hotel.

Come impresa familiare, assicuriamo agli ospiti la possibilità di contattare un responsabile o un membro della famiglia quando necessario.

Il team di pubbliche relazioni parla con gli ospiti e analizza mensilmente i commenti online. Moduli cartacei sono disponibili nelle camere.

Il team Sostenibilità esamina i riscontri ogni mese e concorda miglioramenti. Reception e pubbliche relazioni affrontano i problemi durante il soggiorno e rispondono alle recensioni quanto prima. Hanno l’autorità di risolvere i reclami sul posto.

I servizi comprendono riassetto serale, frutta in camera e decorazioni gratuite per occasioni speciali.

Accessibilità significa poter raggiungere e utilizzare ogni luogo e servizio in autonomia e sicurezza.

L’accessibilità riguarda abitazioni, scuole, lavoro, spazi pubblici, trasporti e tecnologie dell’informazione e comunicazione. Devono essere sicuri per l’uso autonomo. Essenziale per le persone con disabilità, facilita la vita di tutti.

Dilek Kaya Hotel mira a migliorare l’accessibilità e a mantenere e riparare costantemente le infrastrutture. La direzione fornisce il sostegno necessario affinché gli ospiti con disabilità non siano esclusi da alcun ambito del turismo.

Cerchiamo fornitori di qualità e quantità adeguate a prezzi ragionevoli, privilegiando imprese locali e pratiche responsabili. Richiediamo e verifichiamo certificati di sostenibilità e documenti di supporto.

Acquisti locali

A parità di qualità e prezzi ragionevoli, Dilek Kaya Hotel privilegia fornitori locali. Come indica l’elenco, la loro quota è significativa e vogliamo aumentarla.

Sosteniamo commercio equo ed economia locale acquistando da produttori nuovi e piccoli.

Acquisti rispettosi dell’ambiente

Misuriamo la quota di acquisti da produttori locali certificati ambientalmente e fornitori equosolidali e vogliamo aumentarla.

Privilegiamo prodotti ecologici e biologici. In assenza di prodotti con marchio ecologico nella categoria, scegliamo fornitori con produzioni e processi non dannosi per l’ambiente. Diamo priorità a certificazioni come ISO 14001, ISO 14064 e ISO 20400.

Dilek Kaya Hotel non acquista, espone o offre agli ospiti specie vegetali o animali in pericolo.

Acquisti efficienti

Privilegiamo acquisti all’ingrosso e prodotti sfusi. Restituiamo al fornitore imballaggi riutilizzabili in vetro e plastica, riducendo trasporti ed emissioni di gas serra.

Evitiamo imballaggi superflui in plastica, nylon, carta, vetro e legno. Gli ospiti possono scegliere prodotti di cortesia monouso o ricaricabili.

Rispettando la proprietà intellettuale locale, Dilek Kaya Hotel integra elementi autentici della cultura tradizionale e contemporanea in attività, progettazione, decorazione, cucina e negozi.

Yiğitoğlu Turizm ha costruito la moschea Fatma Yusuf Yiğitoğlu e l’ha trasferita alla Presidenza degli Affari Religiosi. Ispirata all’architettura selgiuchide, serve la comunità mantenendo un legame con il patrimonio.

Presentazione del patrimonio culturale

L’artigianato regionale è utilizzato nelle camere e negli spazi comuni:

• Lavorazione del legno e cultura del divano (sedir) nelle decorazioni

• Servizio tradizionale del caffè turco

• Esposizione di kilim e tappeti regionali tessuti a mano

• Esempi di lavorazione della pietra nelle decorazioni

• Servizio del tè in teiere di rame

L’hotel utilizza pietra locale e forme architettoniche regionali. Nessun albero è stato danneggiato nella costruzione; il verde comprende alberi da frutto e viti autoctoni.

Reperti storici

Dilek Kaya Hotel non acquista, vende, intermedia o espone reperti storici o archeologici.

Promozione della gastronomia locale sostenibile

Privilegiamo promozione e consumo di prodotti locali. Il ristorante riduce il più possibile i monouso. Non utilizziamo portaposate di carta; esaurite le scorte di sale e pepe monouso, passeremo a contenitori ricaricabili. Le tovaglie sono lavabili e non si utilizzano bicchieri di carta, cartone o plastica nel ristorante.

Serviamo piatti regionali ogni giorno a colazione e cena. La scelta varia quotidianamente e include piatti e ingredienti anatolici come:

• Pietanze in casseruola (güveç)

• Verdure ripiene (dolma)

• Involtini di foglie di vite o cavolo (sarma)

• Piatti di verdure essiccate

• Sottaceti

• Melassa d’uva (pekmez) e prodotti simili

Questi prodotti sono acquistati in stagione da fornitori locali come prodotti biologici certificati e serviti direttamente dall’orto all’ospite.

Utilizziamo energia rinnovabile ove possibile.

I pannelli solari producono una quota importante dell’elettricità dell’hotel. Monitoriamo produzione e consumi e lavoriamo per ridurre il fabbisogno.

L’illuminazione è regolata da sensori negli spazi comuni e nei corridoi dove non compromette la sicurezza. Tutte le camere usano LED e un sistema elettrico con tessera per ridurre i consumi.

L’hotel è costruito in pietra gialla della Cappadocia. L’isolamento mantiene le camere più fresche d’estate e più calde d’inverno, riducendo l’energia per riscaldamento e raffrescamento.

Riscaldamento e cucina sono passati al gas naturale. Vogliamo produrre più elettricità solare e formiamo il personale e informiamo i partner sul risparmio energetico.

Lavoriamo per usare bene le risorse, proteggere la natura, prevenire l’inquinamento e ridurre i rifiuti. L’approccio comprende riciclo, trattamento sicuro dei rifiuti e impatti di prodotti e servizi.

Rispettiamo la normativa ambientale. In assenza di requisiti specifici, studiamo il modo più sicuro di separare e smaltire rifiuti potenzialmente dannosi.

Dilek Kaya Hotel possiede un certificato Rifiuti Zero e un piano di gestione dei rifiuti industriali.

Aziende autorizzate raccolgono imballaggi e oli da cucina usati. Registriamo i ritiri nel sistema del Ministero dell’Ambiente, dell’Urbanizzazione e del Cambiamento Climatico. Monitoriamo energia, acqua e rifiuti solidi per tipo e per pernottamento ospite.

In base alla capacità ricettiva dell’hotel:

• L’hotel è considerato fuori dall’ambito del regolamento sulla valutazione di impatto ambientale (VIA).

• È conservata una lettera di esenzione dall’autorizzazione ambientale.

La società di consulenza ambientale incaricata svolge regolarmente formazione e sensibilizzazione ambientale.

Misuriamo e monitoriamo regolarmente l’acqua per ridurne il consumo. Rispettiamo la legge e informiamo personale e partner sul risparmio idrico.

Tutte le camere hanno WC a doppio scarico. Negli spazi comuni i rubinetti sono a sensore e gli scarichi doppi. Gli avvisi spiegano il riutilizzo degli asciugamani; la procedura prevede cambio di lenzuola e copripiumini dopo due notti. Le misure riducono consumo e inquinamento dell’acqua.

Per le acque reflue seguiamo le norme locali. Secondo il Water Risk Atlas, l’hotel si trova in una zona a rischio idrico medio/alto.

Possediamo una lettera di allacciamento fognario per le acque domestiche dell’hotel del Comune di Ortahisar, Ürgüp, Nevşehir.

Dilek Kaya Hotel possiede un certificato Rifiuti Zero e un piano per i rifiuti solidi. È attiva la separazione alla fonte, anche nelle aree ospiti. Il personale ha ricevuto formazione Rifiuti Zero.

Rifiuti alimentari

Mettiamo da parte avanzi per gli animali dell’hotel e i randagi in luoghi adatti. Le bucce di frutta e verdura sono separate e compostate per piante e alberi del giardino.

Gli oli usati vengono raccolti e riciclati da un’azienda autorizzata per oli alimentari, nel rispetto della legge.

Rifiuti di imballaggio

Gli imballaggi di Dilek Kaya Hotel sono conservati nell’area rifiuti e ritirati da un’azienda autorizzata.

Pile esauste

Pile e accumulatori usati sono raccolti in contenitori ermetici e inviati a TAP, l’associazione dei produttori e importatori di batterie portatili.